Strudel de ricota: aprenda a preparar sobremesa com ingredientes simples
Strudel de ricota é uma receita descrita como uma sobremesa que equilibra a leveza do queijo com a textura crocante da massa, indicada para transformar um café em ocasião especial. A matéria apresenta a versão prática com massa folhada pronta, já disponível em supermercados, e menciona a alternativa de preparar a massa artesanalmente quando desejado. A receita é apresentada por Dulce Alves de Paula, proprietária de restaurante na Colônia Murici, em São José dos Pinhais.
Ingredientes e variações do recheio
O recheio central da receita exige ingredientes simples e quantitativos diretos. Para o recheio de ricota são indicados: 500 g de ricota esfarelada, 3 gemas, 1 xícara de açúcar, 200 ml de leite condensado, 200 ml de creme de leite, uvas passas a gosto e uma pitada de noz-moscada. A matéria ressalta que a quantidade de massa folhada pode variar conforme a preferência — um único strudel grande ou porções menores para mini-strudels individuais — mantendo os mesmos elementos básicos do recheio.
Modo de preparo detalhado
O preparo do strudel de ricota começa pela mistura do recheio: em uma tigela, combinar a ricota esfarelada com as gemas, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea e líquida; por fim, incorporar as uvas passas e a noz-moscada. Em superfície limpa, abrir a massa folhada seguindo orientações de descongelamento quando necessário. Despejar o creme no centro da massa, deixando cerca de 3 cm nas bordas para evitar vazamentos ao fechar.
Enrolar a massa com cuidado, pressionando as extremidades para selar, e dispor o strudel em forma untada com margarina ou manteiga. Recomenda-se pincelar a superfície com gema de ovo para promover douramento, fazer cortes decorativos superficiais e salpicar açúcar cristal por cima. Assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante.
Apresentação e sugestões de serviço
A receita indica servir o strudel de ricota quente, logo após sair do forno, e sugere como acompanhamento a nata batida. A matéria descreve a sobremesa como apropriada para um café especial e assinala a versatilidade de porcionamento, permitindo tanto um único exemplar quanto mini porções individuais, conforme o evento ou preferência.
Aspectos práticos e pontos de atenção
Para garantir praticidade, a matéria enfatiza o uso de massa folhada pronta, mas mantém a opção de preparo artesanal da massa. Destaca-se a importância de deixar espaço nas bordas da massa para evitar que o recheio escape, além de selar bem as pontas ao enrolar. O processo de pincelar gema e salpicar açúcar cristal resultam em superfície dourada e crocante, textura realçada no texto.
Imagens e recursos
A reportagem inclui imagem ilustrativa do preparo: /i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a/internal_photos/bs/2026/E/H/rsypHwQuecaHVHMzFBDw/a94c6a63-97c0-4023-8c81-06791ed4a787.jpg)
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