6º Festival do Pinhão reúne gastronomia e turismo rural em São José dos Pinhais
O 6º Festival do Pinhão – Rota da Colônias, em São José dos Pinhais, segue até 1º de agosto como uma opção de programação para o fim de semana. O evento conta com mais de 20 empreendimentos que oferecem pratos exclusivos, produtos artesanais e experiências inspiradas no pinhão, ingrediente símbolo da cultura paranaense. O festival acontece diretamente nas propriedades participantes ao longo do percurso.
Os visitantes encontram receitas que vão de hambúrguer, lasanha, risoto e carneiro a sobremesas como pudim, brigadeiro, sorvete e bolachas de pinhão. A programação também inclui turismo rural, artesanato, vivências no campo e comercialização de produtos coloniais. Além da gastronomia, o festival incentiva a visitação à região rural de São José dos Pinhais e fortalece os empreendimentos que integram a Rota das Colônias. Durante o período do evento, o Shopping São José também recebe uma exposição de artistas locais inspirada no pinhão e na araucária. Saiba mais sobre a exposição.
Importância do festival para a economia local e a cultura regional
Segundo o secretário municipal de Turismo, Silvio Antonio Silveira, o Festival do Pinhão fortalece os empreendedores e artesãos ao criar oportunidades de divulgação e comercialização dos produtos locais, além de ampliar a visibilidade do turismo rural de São José dos Pinhais. O evento foi criado para aproximar moradores e visitantes da Rota das Colônias e de outros circuitos turísticos do município, mostrando que a região é rica em cultura, produção local, gastronomia e experiências.
Depoimentos de participantes e receitas exclusivas
Entre os participantes está a Titolla Bolachas, que participa pela terceira vez e apresenta duas versões da bolacha de pinhão: uma salgada, com flor de sal, e outra doce, com chocolate e raspas de limão-siciliano. Segundo a proprietária, Cristine Cronthal Poltl, as receitas foram aperfeiçoadas a cada edição. Ela destaca que o pinhão faz parte da cultura e da vida local, e que a cada ano buscam criar uma receita diferente para mostrar que o ingrediente pode ir além da forma tradicional de consumo. O festival também fortalece essa tradição, reúne os empreendedores da Rota das Colônias e oferece ao público um passeio com história, gastronomia e cultura.
Outra novidade da edição é o Pudim de Pinhão com Calda de Frutas Vermelhas, preparado pela La Choupana, empreendimento localizado na Colônia Murici. Segundo a responsável, Adriane Fonsaca Leschnhak, a ideia foi criar uma sobremesa que valorizasse o principal ingrediente da temporada. Após diversos testes, o pinhão passou a integrar diretamente a massa do pudim, conferindo sabor característico ao doce, servido exclusivamente durante o período do festival. Ela destaca que participar do festival ajuda a divulgar a gastronomia paranaense típica da região e fortalece as rotas turísticas de São José dos Pinhais.
Empreendimentos e pratos participantes do festival
O circuito reúne restaurantes, chácaras, pesque-pagues, cafeterias e empreendimentos rurais. Confira os estabelecimentos da Rota das Colônias e seus pratos com pinhão:
- Arizona House — Hambúrguer de pinhão
- Cantina Zanchetta — Lasanha de pinhão; trilha do sapê (com colheita e sapecada do pinhão)
- Chácara Amigos do Sul — Costelado de pinhão; carreteiro de costela e pinhão
- Chácara Vailati — Artesanato alusivo ao pinhão
- Mercado Taquaral — Venda de pinhão; artesanato e produtos de pinhão
- Pesk Pague Arujá — Risoto de tilápia com pinhão
- Rancho Machado — Costela ao molho de pinhão e broa de pinhão
- Recanto Arvorecer — Sapecada de pinhão com roda de viola
- Recanto Mavi — Brigadeiro de pinhão para os hóspedes
- Restaurante Dom Ernane — Carneiro ao molho madeira com pinhão
- Titolla Bolachas — Bolacha doce com pinhão; bolacha salgada com pinhão
- Ronimar — Peças autorais em madeira com tema pinhão
Convidados do festival:
- Assados da Cabanha — Bolinho de rabada defumada com pinhão; hambúrguer defumado com american cheese de pinhão
- La Choupana — Pudim de pinhão com calda de frutas vermelhas
- Queijaria Sapori Italiano — AuraPinhão (queijo em homenagem ao Paraná); pizza com pinhão
- Pierogarnia — Pierogi de batata com pinhão
Serviço do 6º Festival do Pinhão
Quando: até 1º de agosto
Onde: empreendimentos participantes da Rota das Colônias e outros circuitos turísticos rurais em São José dos Pinhais
Quanto: a entrada varia conforme cada empreendimento; os pratos e experiências são comercializados individualmente
