Impactos dos Alimentos Ultraprocessados
Biscoitos, refrigerantes e refeições prontas estão cada vez mais presentes na alimentação brasileira. Um estudo da Faculdade de Saúde Pública da USP revelou que 20% da ingestão calórica dos brasileiros provém de alimentos ultraprocessados. Apesar de sua popularidade, o consumo excessivo de tais produtos pode ter severas consequências para a saúde.
Consequências da Dieta de Ultraprocessados
Segundo Patrícia Mirisola, especialista em Nutrição de Precisão, o consumo cotidiano de ultraprocessados pode desregular hormônios relacionados à fome e saciedade, além de causar inflamações e aumentar a expressão de genes ligados à obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares.
Definição de Ultraprocessados
Os ultraprocessados são produtos industrializados que contêm ingredientes como corantes e emulsificantes, criados para simular alimentos reais. O Guia Alimentar para a População Brasileira os classifica entre in natura, minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados.
Estragos ao Organismo
Enquanto a curto prazo os ultraprocessados podem afetar seus hormônios, a longo prazo, eles podem provocar o acúmulo de gordura no fígado. O consumo elevado de açúcar e gordura, em particular, elevam o risco de doenças como o infarto e podem atrapalhar a microbiota intestinal, resultando em problemas digestivos e uma resposta imunológica menos eficaz.
Risco de Obesidade com Ultraprocessados
A ingestão de alimentos ultraprocessados não apenas gera peso extra, mas também engana o paladar, levando à dependência de sabores artificiais que dificultam a saciedade. Muitas vezes, produtos com rótulos como “fit” utilizam adoçantes que afetam os hormônios e o metabolismo.
Dicas de Substituição
Para minimizar o consumo de ultraprocessados, recomenda-se ler os rótulos, preferir produtos com ingredientes reconhecíveis e priorizar alimentos minimamente processados na alimentação diária. É importante reservar os ultraprocessados para ocasiões especiais, favorecendo uma dieta rica em alimentos que preservem os nutrientes.
