Estudo sobre Frutos do Cerrado
Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) no Brasil analisou a composição nutricional de sete frutos nativos, incluindo o abacaxi-do-cerrado, angelim-rasteiro, aracá-do-campo, araticum, caraguatá, lobeira e pequi.
Composição Nutricional
Os frutos foram analisados com base na dieta do lobo-guará e do cachorro-do-mato, o que trouxe à luz o potencial para uso humano.
As espécies lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado demonstraram boa concentração de proteínas, enquanto o aracá-do-campo, araticum e caraguatá destacaram-se pela quantidade de carboidratos. A proteína é essencial para o organismo e os carboidratos fornecem energia.
Alguns nutrientes dessas frutas estão em níveis comparáveis aos das frutas comerciais, embora novos estudos sejam necessários para avaliar as quantidades de micronutrientes como vitaminas e minerais.
Conhecimento e Tradições Alimentares
A valorização dos frutos nativos está ligada à preservação ambiental e práticas sustentáveis, pois o Cerrado enfrenta desafios como o desmatamento. O nutricionista Leandro Baptista salienta a importância de diversificar a alimentação e combater a monotonia alimentar.
Pese às desinformações sobre a frutose, é fundamental esclarecer que o consumo de frutas não é prejudicial, ao contrário, elas são benéficas quando consumidas adequadamente.
Descrição dos Frutos
- Abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides): Menor que o abacaxi comum, rico em proteínas e fibras.
- Angelim-rasteiro (Andira humilis): Pouco popular e necessita de mais estudos.
- Araçá-do-campo (Psidium grandifolium): Fruto de sabor suave, ainda pouco conhecido.
- Araticum (Annona crassiflora): Rica em fibras e minerais, bastante utilizada em receitas.
- Caraguatá (Bromelia balansae): Frutos ácidos, utilizados em refrescos e farinhas.
- Lobeira (Solanum lycocarpum): Usada em geleias, deve ser consumida madura.
- Pequi (Caryocar brasiliense): Conhecido como “ouro do Cerrado”, rico em carotenoides e gorduras saudáveis.
